Haferflockenkekse mit Schokostückchen

Einfach mal eine kleine Pause machen: einen Espresso brauen und einen kleinen Keks dazu. Himmlisch!

Wer Lust hat, kann die Kekse nachbacken. Sie sind mit relativ wenig Zucker gebacken; wer es gern süßer mag, fügt einfach mehr Zucker hinzu.

Und hier das Rezept:

• 1 Tasse (100g) Vollrohrzucker
• 2 Teelöffel Natron
• 1 Esslöffel warmes Wasser
• 2 Eier

miteinander vermischen, danach

• 1 Tasse (ca. 130g) Butter
• 1 Prise Salz

hinzugügen und alles miteinander verrühren. Es folgen

• 2 Tassen (240g) Mehl (550er)
• Vanille (ca. Inhalt einer 1/4 Schote).

Alles verrühren und dann noch

• 2 Tassen (ca. 160g) Haferflocken (evtl. gemischt Großblatt und Feinblatt)

unterrühren. Als letztes kommen noch

• 120g zerkleinerte Schokoladenstückchen (dunkle Schokolade)

hinzu. Alles nochmal kurz verrühren und dann kleine Häufchen auf einem Blech verteilen und bei 180° C für ca. 12-15 Minuten im Ofen backen. Abkühlen und dann schmecken lassen. Bon Appetit!